Como preparar bacalhau bem cremoso com lagostim e ervas
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Comece descascando e fervendo as batatas. É de longe o melhor "acompanhamento" deste prato. Enquanto as batatas estão fervendo, você terá bastante tempo para preparar o resto da refeição.
Bata o leite, o crème fraîche e o caldo de lagosta em uma panela baixa e larga.
É a isso que me refiro quando escrevo caldo de lagosta.
É assim que o peixe fica quando retirado da embalagem. Claro que fica muito mais gostoso com peixe fresco ou pelo menos filés adequados, mas esta semana a ideia é terminar o que temos no congelador.
Corte os peixes nos tamanhos preferidos.
A pimenta limão é uma mistura de especiarias composta por sal, pimenta-do-reino, fécula de batata, açúcar, cebola e suco de limão concentrado (avisando caso não exista em todo lugar)
Tempere o bacalhau com pimenta-limão.
Adicione o peixe à panela. Mexa suavemente.
Deixe ferver por 5-6 minutos. Não deixe o bacalhau secar ao cozinhar demais!
Quando as batatas estiverem prontas e o peixe também estiver pronto para servir, use esta ferramenta; poderia ser uma "prensa de batata"?
As batatas foram "peneiradas" por meio dessa ferramenta.
Você junta os dois e peneirar as batatas.
Adicione ervas e caudas de lagostim. Uma vez que os lagostins são pré-cozinhados, só precisam de ser aquecidos. Se ferverem, vão sentir vontade de mascar chiclete!
Sirva o bacalhau com salada e suas batatas preferidas!