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Como fazer piccata de frango

Como fazer piccata de frango



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Começando!

Butterfly os dois peitos de frango.

Abra os peitos de frango como um livro.

Embrulhe os peitos de frango frouxamente em filme plástico e finos com um martelo de carne.

Tempere com sal e pimenta.

Aqueça o óleo e uma colher de sopa de manteiga na panela em fogo médio. Eu prefiro usar ferro fundido :)

Cozinhe cerca de 3 minutos ou mais de cada lado até estar cozido. Use o termômetro para ter certeza de que atingem 165 graus. Eles serão castanhos dourados.

Retire o frango da panela e reserve.

Adicione o alho picado à panela e refogue por um minuto.

Adicione o vinho para deglaze. Em seguida, adicione caldo de galinha, metade do suco de limão, mel e alcaparras. Deixe ferver até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. (Guarde a outra metade do limão para fatiar no final).

Junte as outras colheres de sopa de manteiga, um pouco de sal e pimenta e a salsa picada.

Coloque o frango de volta na panela com as rodelas de limão e misture bem. Voila! Picadinho de frango! Melhor servido com macarrão ou arroz.


Assista o vídeo: Piccata de Frango - Sabor com Carinho Tijuca Alimentos